好大的蝦啊！ 碧桂園旁的馬來(lái)西亞美食！

“新加坡旁碧桂園”是一句大家都熟悉的廣告語(yǔ)，但究竟怎么回事好些人還不清楚。

其實(shí)碧桂園在馬來(lái)西亞的柔佛州，距離新加坡只有兩公里，一條淺淺的海灣將兩個(gè)國(guó)家隔開(kāi)，在馬來(lái)西亞這邊有大片的淺灘，碧桂園在這里填海造地，要打造一座超過(guò)20萬(wàn)人居住的森林城市，在馬來(lái)西亞與新加坡之間建立一座未來(lái)概念的居住“島國(guó)”，成為馬來(lái)西亞靠近新加坡特區(qū)中的特區(qū)。

但這篇文章不想說(shuō)碧桂園，只想說(shuō)說(shuō)碧桂園旁馬來(lái)西亞柔佛州新山市，說(shuō)說(shuō)那里吃到的美食。

柔佛州是馬來(lái)西亞十三個(gè)州之一，也是九個(gè)擁有蘇丹（世襲君主）的州之一。地理位置靠近新加坡，擁有大量的華人（華人比例在馬來(lái)西亞排第三）。十九世紀(jì)4000華人從新加坡來(lái)到這里種植甘蜜和胡椒，寶億萊家居飾品加盟<寶億萊整體家居軟裝生活館，促進(jìn)了柔佛州的發(fā)展，也支撐起柔佛州的經(jīng)濟(jì)。

大量華人的到來(lái)不僅促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也帶來(lái)了中華文化，寶億萊家居飾品，特別是飲食文化。這里的餐飲不僅有中華料理的根，也結(jié)合當(dāng)?shù)厥巢�，融入了�?dāng)?shù)卦�素，形成馬來(lái)西亞特色美食。

肉骨茶是新馬華人飲食文化的代表。華人剛來(lái)南洋非常不適合這里濕熱氣候，不少人患有風(fēng)濕病，使用傳統(tǒng)的驅(qū)寒治病要用當(dāng)歸、枸杞、黨參、桂皮、熟地、西洋參、甘草等來(lái)煮藥，因?yàn)榧芍M藥字，改稱為“茶”。

一次有人粗心把一些豬骨頭放入了“茶”中，結(jié)果這肉茶湯不僅治病，還非常的好喝，吃藥成了樂(lè)趣。經(jīng)過(guò)后人的不斷改進(jìn)，這種“藥膳”不促進(jìn)了美食文化，也成了當(dāng)?shù)鼐哂写�表性的美食�?/p>

肉骨茶有不同的做法，主要是使用豬的排骨，配以枸杞子、桂圓、陳皮、白胡椒、甘草、八角等中藥、香料慢火熬煮三四個(gè)小時(shí)，再加入調(diào)料，吃時(shí)再加蘸料。我們吃的這個(gè)還加入了很多的鮑魚(yú)，是比較奢侈的一種做法，肉香湯鮮，回味無(wú)限。據(jù)說(shuō)不同的店口味不同，都有自己熬煮秘方。

老鼠粉同老鼠沒(méi)有關(guān)系，卻是客家餐飲的傳承。老鼠粉也叫“老鼠粄”，源于廣東梅州大埔一帶，因?yàn)閮啥思�，形似老鼠，客家人慣稱粉為“粄”，因此稱為老鼠粉“粄”。我曾在梅州吃過(guò)“正宗”的老鼠粄，同這里吃到的相比要清淡和傳統(tǒng)的多。新山我們來(lái)到的是一家叫“金都海鮮”的大排檔，這家飯店最有名的兩道菜之一就有“鍋?zhàn)欣鲜蠓邸�。同梅州的老鼠粉比這個(gè)要奢華很多，不僅加入了大量的海鮮，還有些咸魚(yú)，吃起來(lái)口味重了些。

馬來(lái)西亞的華人大多來(lái)自福建與廣東一帶，但口味要重很多，不僅調(diào)料使用的多，似乎加入的鹽也多了，同新加坡的的清淡比，似乎讓我找到了東北菜的味道。

還是這家店的另一道名菜是“黃金蟹”。這里四面環(huán)海，最不缺的食材就是海產(chǎn)品，不僅品種多，個(gè)頭也是非常的大，當(dāng)我把這個(gè)一斤多重的大螃蟹拿給他們看時(shí)，一個(gè)小伙伴驚呆了。

不屈的蟹子同我的鏡頭較勁，如果完全放開(kāi)估計(jì)會(huì)夾斷我的鏡頭。

最后做成的蟹子用大盤(pán)子端上來(lái)，澆上金黃的湯汁，讓你不僅先想吃蟹肉，湯汁也不自禁要吮干凈，寶億萊家居飾品，然后嘖嘖稱贊。問(wèn)餐館老板這又鮮又香的湯汁用了什么材料，他笑笑“這是秘密，不能外傳的”。

這家店還有一個(gè)菜讓我們吃的不可思議，就是“麥片大蝦”，具體做法好像是裹了咸蛋黃炸后又粘了一層麥片。這么大個(gè)頭的蝦仁真不多見(jiàn)，快趕上了女孩子手了...

大家的關(guān)注點(diǎn)都在大蝦與大螃蟹上了，這條清蒸的鯧魚(yú)似乎沒(méi)有引起人們太多注意，后來(lái)導(dǎo)游說(shuō)，這條魚(yú)很名貴的，他們也只是過(guò)年時(shí)才能吃一條...

這次我們?nèi)胱〉氖潜坦饒@的鳳凰酒店，這里的餐飲很精致，同外面相比要清淡和花色衫講究。

大飯店的菜品精致，但菜量少，吃起來(lái)不夠盡興，只能是“品”或“嘗”，不如外面吃的暢快淋漓。

離開(kāi)的最后一天晚上再次去吃大排檔，這次是一家叫“蔡記海鮮”的更簡(jiǎn)易排擋，但人卻滿滿的，如果不是提前一天預(yù)定了座位，估計(jì)排到半夜或許才能吃上。

麥片魷魚(yú)同前一天吃的麥片大蝦，似乎做法相同，口味也相近。

這條大魚(yú)直接用盆上來(lái)的，蒸的鮮嫩火候正好，澆汁入味，香、咸、甜，難得的美味。

但這里做的最好吃的還是螃蟹，一種辣椒螃蟹，一種忘了具體叫法，這兩盤(pán)子螃蟹一端上來(lái)，大家就不淡定了，有沒(méi)有在我的圖片里看出問(wèn)題？對(duì)，已經(jīng)夾走好幾塊了。

大排檔不講究賣相，但味道卻是至極的，這里的螃蟹都是碩大個(gè)頭“蟹王”，一個(gè)就可以把人喂飽，加上制作時(shí)佐料的入味，吃起來(lái)真的不肯放下了�？纯醋詈蟠驋邞�(zhàn)場(chǎng)的小伙伴，還有些意猶未盡。